Для хумуса требуется:
- 400 г очищенной свеклы
- Оливковое масло для жарки и немного для добавления в хумус
- 400 г консервированного промытого турецкого гороха (1 банка)
- 1 столовая ложка тахини (кунжутная паста)
- Сок 1/2 лимона
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки тмина
- свежий тимьян и розмарин
- Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
- Очистите свеклу, нарежьте ее дольками, разложите на противне и сбрызните оливковым маслом, добавив веточки розмарина и тимьяна.
- Запекайте в духовке около 30-40 минут или пока свекла не станет мягкой.
- Смешайте свеклу, турецкий горох, тахини, лимонный сок, чеснок, тмин и свежий тимьян с помощью ручного блендера или кухонного комбайна.
- Я добавила немного оливкового масла, чтобы масса стала более эластичной.
Готовим хлеб
Я использовала цельнозерновой хлеб с намазанным на него хумусом, добавив пару листьев базилика и сыр.
Я использовала свежий домашний сыр Иветы (FB @ivetassieri) с зеленью и чесноком. Раньше я также использовала маринованный фета сыр в маринаде свеклы (когда мы используем маринованную свеклу, маринад остается. Нарежьте фету и полейте ее этим маринадом. Поставьте в холодильник на сутки, а затем используйте в различных блюдах).