Zirņu–pupiņu–baraviku zupa

Горохо-фасоленный суп из боровиков

СУП

  • Домашний бульон (ребрышки (у меня лесное мясо), морковь, лук, шкурка тыквы и кабачка, лук-порей, специи, чеснок)
  • Готовая свиная фасоль и зеленый горошек
  • Морковь (нарезать заранее и положить в морозилку)
  • Сушеные боровики

ГОТОВКА

  • Налейте бульон в кастрюлю
  • Добавьте мелко нарезанную морковь, отварную фасоль и горошек, дайте закипеть.
  • Я добавила мясо с костей, сваренное в бульоне.
  • Когда морковь готова, добавляю специи - немного соевого соуса, перец, сладкую паприку, сушеный чеснок.
  • Когда все перемешано, добавляю сушеные боровики - горсть, перемешиваю, пока они не станут мягкими.

ЗЕЛЕНЫЙ СЫРНИК

  • Смешайте в миске мелко нарезанный пророщенный горошек, редиску, горчицу.
  • Добавьте домашний сыр из сырого молока со специями моцарелла (конечно, подойдут различные свежие сыры, приготовленные в масле), раздавите вилкой.
  • Немного нарезаем вяленые помидоры (1 ст. л.), добавляем масло (если хотите более кремовую консистенцию)
  • Мелко нарезаем маринованную тыкву
  • Все перемешать и выложить на хлебушек
  • Подавайте, украсив проросшим луком-пореем.
Вернуться к блогу