❤Популярное американское детское лакомство — бисквитные шарики на палочке.
‼️БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ САХАРА, БЕЗ МУКИ‼️
10 кусочков
Если приготовить меньшего размера, кусочков получится больше. У меня были большие - 10 шт.
👉Для бисквита:
🔹️100г клубничного пюре (сделайте сами, просто сделав пюре из ягод блендером. Ягоды подойдут любые, но лучше всего подойдет клубника)
🔹️15 г какао с пониженным содержанием жира*
🔹️30г миндальной муки*
🔹️10 г молотого льняного семени
🔹️30 г эритрита*
🔹️20 капель стевии со вкусом ванили*
🔹️2 яйца
🔹️3г разрыхлителя
👉Для крема:
🔹️60г кокосового молока/сливок – 12-19% (комплект, более твердая часть)*
🔹️6г какао с пониженным содержанием жира*
🔹️20 капель стевии со вкусом ванили*
👉Для наполнения:
🔹️30г миндальной муки*
🔹️34 г арахисового масла без сахара
🔹️16г кокосового молока/сливок – 12-19%*
🔹️18 г эритрита*
👉Для глазури:
🔹️90г шоколада без сахара
🔹️10 г кокосового масла (если вас смущает вкус/запах кокоса, выбирайте дезодорированное - без вкуса и запаха)*
💥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👉 Бисквит:
Включите духовку и нагрейте ее до 170 градусов.
Подготовьте форму для бисквита. В этом рецепте количество и время приготовления указаны для круглого блюда диаметром 16 см. Если будет другой размер, время приготовления бисквита может измениться.
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты для печенья, кроме эритрита.
Яйца вместе с эритритом взбиваем миксером в плотную, очень легкую пену (взбивать нужно довольно долго).
Во взбитые яйца добавьте клубничное пюре, капли стевии, тщательно перемешайте и добавьте сухие ингредиенты. Перемешиваем очень тщательно, но медленно и осторожно.
Вылейте массу в форму и готовьте 30 минут. По готовности дайте ему остыть при комнатной температуре и дайте постоять 3-5 часов.
👉Шоколадный крем:
Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Оно должно кипеть около 5 минут. Затем переложите массу в небольшую посуду, накройте пленкой и отставьте в сторону.
👉 Начинка:
Муку смешать с ореховым маслом, кокосовыми сливками, эритритом в однородную массу. Сформируйте из массы небольшие шарики (около 2 см в диаметре). У меня получилось 10 шт.
👉 Формируем:
Возьмите готовый бисквит и раскрошите его. Добавьте к нему шоколадный крем. Возьмите порцию, разровняйте ее, в середину положите шарик начинки и сверху выложите слой шоколадного бисквита. Вставьте палочки в подготовленные шарики и поставьте все в морозилку на 2 часа.
👉Глазурь:
Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновой печи, перемешайте в однородную массу.
Возмите кейк-попсы за палочки, полейте глазурью, можно посыпать украшения и поставьте в холодильник (не в морозилку) на 1-2 часа.
Наслаждайтесь сами и радуйте свою семью 🍭❤🍭