Тесто:
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 75 г растопленного сливочного масла
- 150 г тертого чеддер сыра
- 2 больших яблока, натертых на терке
- 100 г шпината, мелко нарезанного
- 250 г мелкие мюсли с семечками
- 1 ч. л. разрыхлителя
- специи по вкусу (соль, перец и тимьян)
Готовим кексы
- Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
- Очистите яблоки и натрите их на терке
- Натереть сыр
- Растопить сливочное масло, смешать с молоком и взбитыми яйцами.
- Смешайте сухие ингредиенты – мелкие мюсли, разрыхлитель, сыр, яблоко, специи.
- Добавить мелко нарезанный шпинат, перемешать.
- Добавьте смешанное сливочное масло с молоком и яйцами, аккуратно все перемешав.
- Заполняем формы для кексов
- Выпекайте около 20 минут или пока кексы не будут готовы.
Порции теста хватило на 48 маленьких (мини - на 2 укуса) кексов.
При подаче я украсила кекс копченым сыром и яблочным джемом без сахара.