У нас дома соланка — очень популярный суп, хотя я готовлю его редко и в основном в самые холодные месяцы года.
У меня есть очень простой рецепт, который мне достался от мамы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- бульон сваренный из свинины и вяленых ребрышек (я использую кости с большим количеством мяса, после очистки мясо можно использовать в суп) у меня уходит ~2л бульона
- картофель 5-6 шт. средний размер
- морковь 2 шт. больший размер
- томатная паста 3-4 ст. л.
- томатный соус 1 банка ~400г
- сосиски ~ 500г
- оливковое масло для жарки
- огурцы маринованные (количество по вкусу)
РЕЦЕПТ
- налейте в кастрюлю и приготовьте столько бульона, сколько хотите вскипятить (вместе со всеми ингредиентами у меня получается ~3 л супа), дайте закипеть на среднем огне.
- добавить морковь и картофель, нарезанные более мелкими кусочками
- мясо очищается от свинины и ребрышек, приготовленных в бульоне, который добавляется в суп, когда овощи станут мягкими
- когда овощи станут почти мягкими, добавить томатную пасту ~3-4 ст. л., слегка перемешать
- добавьте томатный соус по вкусу. Мы любим более крепкий суп, поэтому я обычно добавляю 1 небольшую баночку.
- Пока варится суп, нарезаем колбаски небольшими кружочками и обжариваем их
- Колбаски добавляются в суп, когда он практически готов.
- при подаче добавляю мелко нарезанные маринованные огурцы (едим без сметаны, оливок и лимона 😊)