Зеленая гречка БИО 400 г.

Неразогретая или зеленая гречка становится все более популярной среди диетологов, поскольку у нее другой принцип очистки. Купленная в магазине коричневая обжаренная гречка подвергается паровой очистке, а зеленая после остывания не подвергается термической обработке – высушенные зерна лишь механически очищаются от коричневой лузги (в процессе обработки гречка очищается от шелухи путем пропускания через камни в мельница).

В других странах Европы пропаренная (коричневая) гречка вообще не известна, а здесь она до сих пор является наследием советских времен. Термически обработанная гречка имеет специфический аромат, более острый вкус, к тому же она не способна прорастать.

Гречку называют «питательной бомбой», потому что:

• Они содержат в 3 раза больше железа, в 2 раза больше калия и магния, чем другие крупы.
• Они богаты белками и углеводами. Белки, содержащиеся в гречке, более ценны, чем в пшенице.
• Они содержат 18 аминокислот, витамины группы В, витамины РР и Р, а также рутин, необходимый для укрепления сосудов.
• Рекомендуем включать гречку в рацион больных сахарным диабетом, так как она способствует стабилизации уровня сахара в крови.

Чтобы зеленая гречка получилась рыхлой, важно соблюдать пропорцию:

• одна часть гречки и две части воды. Когда вся вода впитается в гречку, кастрюлю можно снимать с огня. Оберните кастрюлю полотенцем.
• если нет времени ждать, то гречку можно отварить в следующих пропорциях – одна часть манки и три части воды. Во время кипячения не рекомендуется снимать крышку и тем более – помешивать их.

Рекомендация: чтобы гречка была более ароматной, перед приготовлением ее рекомендуется обжарить. Выложите гречневую крупу в сухую кастрюлю и обжарьте ее на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок. Важно их все время помешивать, чтобы они не подгорели.

Если вечером залить гречку кипятком, она сохранит максимум своих ценных свойств.

Зеленая гречка – настоящая бомба для здоровья, отличается легким и нежным вкусом.